第一次手做芋泥瑞士捲蛋糕
5 顆蛋的戚風蛋糕食譜
30x30公分的烤盤
預熱烤箱 375 度 F
350度F 的烤温 15分鐘
300度F 的烤温 5分鐘
移至架上，撕開四邊烘焙紙放至温涼
覆蓋新的烘焙紙後翻面
撕去底部烘焙紙後塗上芋泥
捲起來，包緊
放入冰箱冷藏2小時，即可享用
----------------- 參考烤温 ----------
340度F 烤11分鐘
300度F 烤 9分鐘
表皮不太上色，出爐後蓋上白報紙倒扣置涼，微溫即可翻轉回正面向上，撕除烘焙紙連同烤面一起撕除，即成毛巾面蛋糕捲。
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紅豆鮮奶油內餡:
鮮奶油170g+糖10g 打發
再加入蜜紅豆120g拌勻
芋泥內餡
蒸熟的芋頭搗成泥+糖+椰子粉+水+奶油
拌成稀糊狀的芋泥
作法可參考
https://m.youtube.com/watch?v=d_DpRm33QdY&feature=youtu.be
瑞秋媽媽的影片
https://fb.watch/bSG6uCVpZO/
